ミディアムレアなビーフステーキの焼き方
みにぱぐ214
作り方
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1
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お肉を冷蔵庫から出して20分くらい放置して室温に戻す。
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2
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お肉の両面の筋を切って、両面に塩胡椒をする。
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3
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝに牛脂を入れて、強火にかけて溶かし煙が立つくらいに熱する。
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4
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お肉を入れて1分半～2分焼き、周りから肉汁が出てきたらひっくり返す。
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5
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すぐに赤ﾜｲﾝ(酒)を加えてﾌﾗﾝﾍﾞし、ﾌﾗｲﾊﾟﾝから出た火が消えたらすぐにまな板の上にお肉を出す。
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6
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3分間は触らずにおいてから、包丁で一口大にｶｯﾄする。お皿に盛り付けて完成♡
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7
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赤ﾜｲﾝｿｰｽ作り。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに残った赤ﾜｲﾝに、水、みりんを加えてﾌﾂﾌﾂ。30秒くらい煮たせる。
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8
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火を消して、醤油、ﾊﾞﾀｰを加え混ぜ溶かしたらOK♪お好みでｽﾃｰｷにかけて頂きます(*^^*)♡
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H.26.1.1 『ﾋﾞｰﾌｽﾃｰｷ』の人気検索でﾄｯﾌﾟ10入りしました☆有難うございます(*^^*)♡
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コツ・ポイント
ｽﾃｰｷｿｰｽを洋風にする時は赤ﾜｲﾝ、和風にするときは酒でﾌﾗﾝﾍﾞして下さい♪
3分置いてからｶｯﾄすることで肉汁が流れ出すのを防げます♪
3分置いてからｶｯﾄすることで肉汁が流れ出すのを防げます♪
このレシピの生い立ち
お歳暮で美味しそうな和牛ｽﾃｰｷ肉を頂いたので、ﾐﾃﾞｨｱﾑﾚｱな焼き加減のｽﾃｰｷにしてみました♪この焼き方で焼けば、とっても柔らか肉汁じゅわ～なｽﾃｰｷがお家でも食べることが出来ますよ♡美味しいお肉が手に入ったら是非作ってみて下さい♬
みにぱぐ214
