レーズンベーグル
レシピID:243165
つやつやレーズン入りのベーグル。ベーグルは意外と簡単＆短時間でできます♪その上ヘルシー＾-＾
材料 （ ４ヶ分 ）
| 強力粉 | ２５０g |
| 砂糖 | １０g |
| ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ | |
| ２g | |
| 塩 | ５g |
| 水 | １４０cc |
| ドライレーズン | 適量 |
| お湯（ゆでる用） | １ℓくらい |
| 砂糖(ゆでる用） | 大１くらい |
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1
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ボウルに強力粉、砂糖、ドライｲｰｽﾄ、塩を入れドライｲｰｽﾄめがけてお水を投入。生地がまとまるまでコネコネ…。まとまったら台に出し、滑らかになるまで一生懸命捏ねる。最後にレーズンも入れ生地に馴染むように捏ねる。
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2
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滑らかになった生地を４等分して濡れ布巾の下で10分間ベンチタイム♪→生地を手の平で押さえ、平たくし手前から奥へくるくる巻いていく、それを20cm程に延ばし片方の端を潰してもう片方の端を包むようにしてつなげる。
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3
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２次発酵。（一回り大きくなるまで）←この時一つずつクッキングペーパーに乗せておくとよいよ。
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4
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お湯＋砂糖で両面を３０秒ずつ茹でる。（この時一つずつクッキングペーパーに乗ってるとやり易い）→焼く。１９０℃で１５～２０分位かな。
コツ・ポイント
発行中や茹でてる時に生地を傷つけないようにしないと出来上がりの表面がきたなくなるので要注意。焼き時間は２００℃位でもＯＫかも。様子を見て調整して下さいね。レーズンは成型時に入れる方が生地の上に出なくて良いかも知れません。
このレシピの生い立ち
公開日：06/03/11
今ハマってるベーグルに大好きなレーズンを入れたかった♪
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