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柚子釜の茶碗蒸し

柚子釜の茶碗蒸しの画像

Description

お出汁の香りと柚子の香りで最高！

材料 （5個分）

柚子
５個
鰹だし
300cc
白だし
大2
卵
2個
■ お好みの具材

作り方

  1. 1

    写真

    柚子をくり抜きます。
    中身はポン酢でも
    作ってみてください

  2. 2

    写真

    鰹だし＋白ダシに
    切った具材を入れて
    600wで３分チン
    そのまま冷まします

  3. 3

    写真

    冷めたらば具材を取り出し
    卵液を混ぜ合わせ
    ザルで漉します。

  4. 4

    写真

    柚子の中に具材と卵液をいれて

  5. 5

    写真

    蒸し器のお湯が沸いたら
    柚子をいれて
    強火で2分

  6. 6

    写真

    弱火で15分～20分
    途中８分くらいで茶碗蒸しから飛び出させたい具材を入れます

  7. 7

    写真

    竹串を刺して透明な出汁が
    出て来たら蒸し上がり
    そして出来上がりです

コツ・ポイント

具材は好きな物でOK！
白だしだけでも良いのですが
あえて鰹出汁と合わせています。

くり抜き時に穴を開けないように

柚子釜から具材が少し出てた方が美味しそうにみえるだろうから
蒸し途中で具材を入れてOK(o^-')b

このレシピの生い立ち

田舎から沢山と柚子が届くので
レシピID : 2431877 公開日 : 13/12/13 更新日 : 13/12/13

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ちい心
柚子釜の茶碗蒸し
by ちい心