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バジルとチーズ香るイタリアンミートローフ

バジルとチーズ香るイタリアンミートローフの画像

Description

バジルの香りとチーズのこくがおもてなしにぴったりのお料理です。

材料 （4）

合挽き肉
350g
＊バジル(細かくちぎる)
4〜5枚
＊イタリアンパセリみじん切り
小さじ1.1/2
＊ニンニクみじん切り
1.1/2かけ
＊パルメザンチーズ(粉)
35g
＊塩、黒こしょう
各少々
＊パン粉
大さじ２
＊溶き卵
１と１／２
紫玉ねぎまたは玉ねぎ
１個
トマト
小６
パン粉
適量
オリーブオイル
大さじ４～５
赤ワイン
カップ1/2
塩、黒こしょう
各少々
バジル
少々
イタリアンパセリ
適量

作り方

  1. 1

    紫玉ねぎはみじん切り、トマトはざくざく切ってざるに入れてすりこぎで押しつぶすようにして裏ごししながら果汁を絞る

  2. 2

    ボウルに合いびき肉と＊の材料を入れよく練り混ぜる。これをまとめて全体にパン粉をまぶす

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを熱し２の表面を色よく焼く

  4. 4

    鍋の空いたところに紫玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める

  5. 5

    ４に赤ワインを注いで強火で煮詰め、トマト果汁を加える。

  6. 6

    煮立ったらふたをして途中上下返しながら弱火で30分煮込む。最後に塩、黒コショウで味を調える

  7. 7

    肉をさらに盛り付け鍋に残ったソースを軽く煮詰め、かける。バジルを飾り、イタリアンパセリのみじん切りを散らす

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ミートローフをアレンジしながら作り続けています。まだまだ変化するかも。
お庭のバジルが役に立ちます。夏のご馳走にどうぞ！
レシピID : 2432130 公開日 : 14/10/31 更新日 : 19/06/23

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バジルとチーズ香るイタリアンミートローフ
by Chikabona