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レシピID :243250
なすと枝豆の中華炒め
パリに住んでいた頃、駐在員マダム達をうならせた絶品の味です。油をたくさん使いますが、それでも食べたいおいしい味付けです。
材料 （ ４人分 ）
なす
６本
枝豆
１２０ｇ
豚挽き肉
１００ｇ
豆板醤
小さじ１
にんにく、しょうが
各小さじ１
長ネギみじん切り
大さじ５
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Ａ（しょうゆ、酒、砂糖 大さじ１、酢小さじ１ 中華スープの素 一個、水１/２カップ、片栗粉大さじ１/２）
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1
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ナスはへたをとり縦に６等分もしくは８等分して、高温でさっと揚げる。
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2
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枝豆はゆでてさやから出す。
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3
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鍋に油を入れ、低温から豆板醤をゆっくりと炒める。にんにく、しょうが、ひき肉を加え、お肉の色が変わったらねぎ以外の野菜も入れて味をなじませる。
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4
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③にＡを加え、さらにねぎも加え、片栗粉でとろみをつけたら出来上がり！
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