簡単♪カルボナーラ
inkororin
作り方
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1
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玉ねぎは5mm位の薄切り、ベーコンは1cmくらいの幅にカットする。平行してお湯(材料外)をわかし、パスタを茹でる。
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2
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オリーブ油大さじ2/1をフライパンにひき、玉ねぎが透明になりしんなりするまで炒める。
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3
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ベーコンを加えて、火が通るまで炒める。
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4
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湯100ccにスープの素を溶かし、③に加えて1分ほど煮立たせる。粉チーズをさらに加え、だまにならないよう混ぜ込む。
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5
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生クリームを加えて一煮立ちさせ、さらにブラックペッパーを加える。
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6
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1分ほど煮立たせ水分を飛ばし、茹で上がったパスタを加えて混ぜる。
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7
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火を止め、濡れぶきんの様な物の上にフライパンを置き、少し冷ましながら溶き卵を全体にからませる。
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コツ・ポイント
溶き卵を混ぜる時、火から下ろしてすぐだと温度が高く卵が固まってしまい、冷めすぎていても生っぽさが強いので、濡れぶきんの上にフライパンを置いて混ぜ込むのがコツです。
⑥は、水分を飛ばし過ぎないようにしましょう。
⑥は、水分を飛ばし過ぎないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
TVで料理家の方が作っているのを参考にして、自分なりに作りやすくアレンジしてみました。
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