ラーメン花月風 激辛壺ニラ

ラーメン花月風 激辛壺ニラ

Description

ラーメン花月の壺ニラが好きで、おうちでも食べたいと思い思考錯誤しています。

材料

ニラ
1束
小さじ3~5(お好みで)
★ウェイパーまたは中華だし
適量
★醤油
小さじ1
小さじ1
好きなだけ
1つまみ

作り方

1

ニラを洗い、5cmくらいに切って水気を取り、塩を振ってボールに入れる。

2

★の材料を1のボールに入れて混ぜる。

3

タッパーに入れてラップをし、軽く重石をして半日~1日冷蔵庫で寝かせる

4

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ラーメンに載せるのは定番として、ご飯に載せたりモヤシと豚バラと炒めたり。1週間くらいもちます。

5

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ゆでたもやしとあえてピリ辛なおつまみにも。

6

(3)で重石がなければラップの上から手でぎゅっぎゅっと押してあげるだけでOKです。

7

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2015.2/21 「激辛」の検索で1位になったみたいです。ありがとうございます!!

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2019.6.17 ジッパーバッグで作ると楽です。調味料→ニラを入れてもみもみ→空気を抜いて重石をして冷蔵庫へ!

コツ・ポイント

豆板醤をまんべんなくニラに絡めることと、ラップをして重石をすることぐらいです。大きめのタッパーで作って重石をしてからフタを締めると冷蔵庫でも匂いません。たまに重石をしないで作ることもありますが、その時はタッパーごと振っています(笑)

このレシピの生い立ち

ラーメン花月の壺ニラが好きで、おうちでも食べたいと思い、こんな感じかな?と思考錯誤して今はこの分量で落ち着いています。
私は辛いのが好きなので、豆板醤は小さじ5で更に粉唐辛子もパラパラと振って作ります。
レシピID : 2433195 公開日 : 13/12/12 更新日 : 19/06/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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美味しすぎて、なくなる寸前に写真撮りました。

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豆板醤小さじ1にしましたが結構辛かったです💦美味しかったです〜!

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家ラーメンに乗せると本格的になる!豆板醤小さじ3だと大人しかったので、次は4にしてみまーす!

ぴよっとクックマン

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2日連続で作りました。花月があった街から引っ越してしまったので、本当においしいです!待ちきれず作って30分後に食べてしまいました

みかちょめ。

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