あさりと大根のしょうがスープ煮の画像

Description

あさりとお出汁の旨味が大根にじゅわーーーっと染み染み♪

材料

大根
約20㎝
米のとぎ汁
大根がかぶるくらい
あさり
200g
約500ml(ひたひた)
50ml
塩(自然塩)
小さじ1杯
仕上げ用
小ねぎ(小口切り)
2本分

作り方

  1. 1

    大根は大きめの乱切りにして鍋に入れ、米のとぎ汁を、大根がかぶるくらいに注ぎ、中に火が通るまで茹で、湯切りしておく

  2. 2

    鍋に1の大根を入れ、だし汁を大根にひたひたに注ぎ、酒を加えて弱火でコトコト煮込む

  3. 3

    大根に出汁が染みてうっすら色付いたらあさり・しょうがを加え、あさりの口が開くまで更に煮込み、塩で味を整える

  4. 4

    火を止めてそのまま放置して、味を染み込ませておく

  5. 5

    テーブルに出す時に温め直して、お皿に盛り付け、小ねぎを振ったら、出来上がり!

  6. 6

    写真

    『殻付きあさりのクラムチャウダー』( レシピID: 1693791

  7. 7

    写真

    『あさりのサフランリゾット♡』( レシピID: 4093837

  8. 8

    写真

    『大根の海老あんかけ煮』( レシピID: 1393503

  9. 9

    2013/12/27カテゴリに掲載されました♪

  10. 10

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コツ・ポイント

米のとぎ汁が足りない時は、水を足してたっぷりのお湯で大根を茹でます!
米のとぎ汁がない時は、お米をひとつまみ加えて茹でてもいいです!
火を止めて、大根が冷めて行く時に味が染み込むので、時間があったら是非、いったん放置して冷まして下さい!

このレシピの生い立ち

美味しいお出汁とあさりの旨味を吸った、大根の煮物を作ってみました♪
レシピID : 2433278 公開日 : 13/12/12 更新日 : 21/07/07

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