今日は和風洋風?蓮根とお豆のデリ風サラダ

今日は和風洋風?蓮根とお豆のデリ風サラダ
★レシピ本掲載&500れぽ話題入り大感謝★
粒マスなら洋風、練りからしなら和風に。献立に合わせてお好みでどうぞ♡

材料 (2人分)

蓮根
5cmくらい(100g)
ミックスビーンズ
1缶(120g)
(あれば)水菜やレタス
適量
★マヨネーズ
大さじ2
★粒マスタードorねりからし
小さじ1~
★酢
小さじ1
★砂糖
小さじ1/2
★塩コショウ
少々
★(お好みで)醤油
少し

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ミックスビーンズはこちらの120g入り缶を使いましたが、お好みの量で大丈夫です。

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ミックスビーンズの半分くらいを粗く刻んでおきます。

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蓮根は2~3ミリの薄い半月切りorいちょう切りにして酢水にさらし、沸騰させた湯で1分程さっと茹で、冷水にとります。

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水菜(レタス)は食べやすい長さに切り、しばらく水に浸けてシャキッとさせ、しっかり水気を切ります。

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ボウルに★を混ぜて、水気を切った蓮根・ミックスビーンズも入れて混ぜます。

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最後に水菜を和えたらできあがりです。

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♥皆様のアレンジ♥
大豆・枝豆・人参・キャベツ・玉葱・サラミ・ツナ・コーン・アボカド・ひじき・小松菜・さやえんどう追加♪

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14/8/21発行の『クックパッド秋レシピBEST100』に掲載して頂きました♡

コツ・ポイント

※蓮根は茹で過ぎるとシャキシャキ感がなくなり粘りが出るので注意。
※マヨネーズの半分をプレーンヨーグルトに替えるとさっぱりします。
※彩りや食感も良くなるので、水菜やレタスはあれば入れることをオススメします♪

このレシピの生い立ち

茨城は立派な蓮根が安価で手に入ります。せっかく産地に来たのでレシピを考えたいなぁと思い。シャキシャキ食感も楽しめるサラダにしました✿
レシピID : 2434256 公開日 : 13/12/14 更新日 : 16/04/14

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