豚バラ塊肉のカレー
まま蔵
作り方
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1
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玉ねぎは細切りに、人参は厚くイチョウに切っておく。
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2
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テフロンの鍋でコショウを振った豚肉の全面をこんがり焼く。
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3
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肉を取り出し、豚の脂で生姜を投入。
生姜が香づいてきたら玉ねぎを入れて透き通ってきたら人参も加えてさっと炒める。
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4
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焼いた肉を鍋に戻し、水を加えて2時間ほど弱火でじっくり煮込む。
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5
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カロリーが気になる方は翌朝まで冷まして、浮いて固まった脂を取り除いてください。
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6
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肉を取り出して食べやすい大きさにカット。
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7
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再度、火にかけて沸騰したら赤味噌とカットした豚肉を投入。
火を止めてカレールーを投入。
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8
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ルーが溶けてきたら、別に茹でておいたインゲンを加え、ひと煮たちしたら出来上がり。
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9
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クックパッドの本に掲載していただきました。
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コツ・ポイント
生姜どほんの少しの赤味噌でグッとコクが増します。
このレシピの生い立ち
久しぶりにカレーが食べたくなった。
角煮にしようと思っていた豚バラ肉を使ってみよう。
角煮にしようと思っていた豚バラ肉を使ってみよう。
まま蔵
