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☆生臭くない!とろとろな鯖の味噌煮☆

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Description


白いご飯によく合うとろとろ照り照りな味噌煮です。熱湯をかけて、長ネギの青い部分と煮ると鯖の臭みも気になりません。

材料 （2人分）

鯖の切り身
2枚
長ネギ
1本
★酒
大2
★みりん
大2
★砂糖
大1
★味噌
大2
★醤油
小1
★しょうがすりおろしチューブ
4cm

作り方

  1. 1


    ザルに鯖の切り身を入れて、上から熱湯をたっぷりかける。

  2. 2


    長ネギを長さ5cm、厚さ1cmになるように斜めに切る。青い部分が好きな方は、同じように切る。そうでない方も取っておく。

  3. 3




    フライパンに★の調味料を入れて沸騰させたら、ネギと鯖を入れ、落し蓋をして弱火で煮る。たまに煮汁を上からかける。

  4. 4


    ネギの青い部分も一緒に煮る。
    煮汁がとろとろになって、味見をしてちょうど良い塩加減になったら、出来上がり☆

  5. 5

    2016.5.1 つくれぽ10人で話題入りしました‼作ってくださった皆様、有難うございます(^_^)☆

コツ・ポイント


煮汁がトロトロになるまで弱火で煮るのがポイントです。ネギの青い部分も一緒に煮ると甘くて美味しく食べられます。苦手な方は、青い部分は食べなくても一緒に煮ると鯖の臭みが取れるので、是非煮てみてください。

このレシピの生い立ち



鯖の生臭さが好きでなかったので、しょうがをたぷり入れて、ネギと煮てみました。すると、臭みが気にならない味噌煮が出来ました。
レシピID : 2436133 公開日 : 13/12/15 更新日 : 16/05/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (13人)
2018年12月1日
写真
土方ともこ
簡単で美味しかったです☆白飯すすみますね(*≧∀≦*)

美味しくできて良かったです♪レポありがとうございます☆

2018年8月3日
写真
niccco
生臭くなかったです☆おいしかったです！

美味しそうですね♪レポありがとうございます(^^)

2016年11月20日
写真
ジュンぺさん
簡単！早速子供からのリクエスト(^O^)美味しかったです〜

お子様に好評で良かったです。レポ有難うございます(^_^)☆

2016年4月28日
写真
ばななえん☆
初めて生鯖を使用しましたが、生臭くなく美味しくできました♡

初めての生鯖レシピに選んでいただき嬉しいです♪レポ感謝です

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★くまた★☆
☆生臭くない!とろとろな鯖の味噌煮☆
by ★くまた★☆