お節 簡単信田巻き
☆コナ寿☆
作り方
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1
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油揚げは少し厚めの物を使います。破け難いです。
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2
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鍋にお湯を沸騰させ油切りをします1分程ざるに上げ冷ましておく。
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3
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中に入れる野菜を我が家は5ミリ角に切り2分程下茹でして置きます。（細く切っても可）
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4
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ボールにひき肉を入れ良く練ります大さじ2の麺つゆを加え更に練る。
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5
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麺つゆが混ざり練った所へ茹でた野菜を入れ更に混ぜる。
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6
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ザルに上げた油揚げを水切りをしっかりし↑3箇所切ります。
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7
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少しづつ破けない様に優しく開く。
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8
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巻き簾の上に油揚げをのせひき肉を↑こんな感じに置きます
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9
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のり巻きする様に巻く。軽く巻く感じで良いです強く巻くと横からひき肉が出てしまいます。
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両端は平らに押し込んでおきます。
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かんぴようを結びます。
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こんな感じ♪楊枝で刺して止めても可
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煮汁を沸騰させその中へ入れる。最初強火1分程
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落し蓋をし蓋をして12～3分煮て火を止め冷めるまでこのまま
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手で持てる程度に冷めたらまな板に上げキッチンペーパ等で少し出汁を取り切り分ける1センチで8個くらいです。
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完成♪直径4.5センチくらいです。
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コツ・ポイント
油揚げは少しづつ開いて行くのですが、もし破けてしまったら厚い部分の白い揚げを摘んで穴の空いたところへくっつけても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
亡くなった叔母から教えてもらった信田巻作る度に思い出します今日は主人のお酒のお摘みに作りました毎年お節にも入れます。
☆コナ寿☆
