新ごぼうの醤油漬け

新牛蒡はさっと洗い、４～５㎝位に切る。太い部分は、縦半分に切り、４分～５分茹でる。

●の調味料を一煮立ちさせ、鷹の爪を加える。１を漬け込み半日～一日漬ける。