くろまめ　

12月28日
黒豆を洗って、鉄鍋にいれ、重曹と、熱湯をいれ、一晩おく

鉄鍋がなければ、煮るときに錆びた釘を入れて煮る

鍋をそのまま強火にかけ、沸騰したら、あくをとる。
弱火で６時間ほど、あくをすくいながら、水を足しながら、煮ていく

指で軽く押さえてつぶれるぐらいまで、煮る。
煮えたら、ヒタヒタ程度まで煮汁を煮詰めて、色を戻す。

別の鍋に、みつの材料を入れて火にかけ、人肌程度に冷ます。

煮汁に水をたして、捨て、繰り返しながら、重曹の入った煮汁を捨てる。

豆の皮が破けないように。

まめのみずけをとって、みつのなかにいれ、弱火で３、４分煮る。

そして、一晩おく。

12月29日
豆をとりだし、蜜を煮立て、15分ほど煮冷ましたら、豆をもどす。

12月30日
豆をとりだし、蜜を煮立て、15分ほど煮冷ましたら、豆をもどす。

12月31日
豆をとりだし、蜜を煮立て、15分ほど煮冷ましたら、豆をもどす。

できあがり