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(212品)
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タルト生地を２ｍｍ厚さに伸ばし、型にきっちり敷く。生地の底にピケし、冷蔵庫で１５分休ませる。
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１７０℃で８分焼き、型に入れたまま粗熱をとる。
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ナッツは大きく砕き、１７０℃で８分空焼きする（焦がさないように注意）。
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テフロンのフライパンにグラニュー糖、無塩バター、はちみつを入れて火にかけ、薄く色づくまで煮詰める。
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5
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ナッツを加える。
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ナッツ投入で固まったキャラメルが再度溶けて液体になり、全体がなめらかになるまで熱を加える。
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7
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熱いうちにタルトに流し込み、１８０℃下段で１２～３分焼く。
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8
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■空焼きしたタルトの底にフランボワーズジャムを薄く塗っても美味しいです。
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9
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■食べきれない分はジップロックに入れて冷凍庫へ。
コツ・ポイント
＜７＞でのんびりとフィリングを流していると飴状に固まってしまいますが、フライパンをごく弱火にかけたまま作業をすることで防げます。ナッツは今回、クルミ、アーモンド、へーゼルナッツ、かぼちゃの種を使いました。
