ポリポリ☆木の実のタルト
レシピID:243864
たっぷりのナッツがポリッポリで美味しいタルト。切り分けは難しいので小さく作ることをおすすめします。
材料 （ タルトレット１５個分 ）
| タルト生地(ID:169829) | |
| １単位分 | |
| ナッツ数種類 | １５０ｇ |
| グラニュー糖 | １００ｇ |
| 無塩バター | ３０ｇ |
| はちみつ | 大さじ１ |
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1
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タルト生地を２ｍｍ厚さに伸ばし、型にきっちり敷く。生地の底にピケし、冷蔵庫で１５分休ませる。
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2
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１７０℃で８分焼き、型に入れたまま粗熱をとる。
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3
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ナッツは大きく砕き、１７０℃で８分空焼きする（焦がさないように注意）。
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4
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テフロンのフライパンにグラニュー糖、無塩バター、はちみつを入れて火にかけ、薄く色づくまで煮詰める。
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5
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ナッツを加える。
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6
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ナッツ投入で固まったキャラメルが再度溶けて液体になり、全体がなめらかになるまで熱を加える。
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7
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熱いうちにタルトに流し込み、１８０℃下段で１２～３分焼く。
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8
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■空焼きしたタルトの底にフランボワーズジャムを薄く塗っても美味しいです。
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9
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■食べきれない分はジップロックに入れて冷凍庫へ。
コツ・ポイント
＜７＞でのんびりとフィリングを流していると飴状に固まってしまいますが、フライパンをごく弱火にかけたまま作業をすることで防げます。ナッツは今回、クルミ、アーモンド、へーゼルナッツ、かぼちゃの種を使いました。
このレシピの生い立ち
公開日：06/03/15
ナッツのお菓子が大好きなので。持ち運びやすくてプレゼントに最適です。
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