
| キャベツ | 1個 |
| *合挽肉 | 700g |
| *玉ねぎ | 大1/2個 |
| *パン粉 | 大さじ3 |
| *牛乳 | 適量 |
| *たまご | 2個 |
| *塩 | 少々 |
| *胡椒 | 少々 |
| *ケチャップ | 大さじ2 |
| *ナツメグ | お好み |
| トマトカット水煮缶(400g入) | |
| 2缶(ホールの場合はザク切りして) | |
| 玉ねぎ | 大1/2個 |
| にんにく | 1かけ |
| 白ワイン | 50cc |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| コンソメキューブ | 2個 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| ローレル | 1~2枚 |
| ドライバジル | 適量 |
キャベツは芯をくり抜き水洗いします。
キャベツが入る大きさの鍋にキャベツが沈む程度の湯を沸かします。
湯に塩を入れてキャベツを茹でます。芯まで茹るには少し時間がかかります。葉が硬いと肉だねを包みにくいので少々時間をかけて茹でてください。(と言っても5~6分くらいでしょうか)。
茹ったらザルなどにあけてよく冷まします。取扱いづらいですがやけどに注意して頑張ってください。中の方は思わぬほど熱いのでよく冷まさないとやけどしちゃいます。
トマトソースを作ります。鍋にオリーブ油を温め、にんにく、玉ねぎを炒めます。
トマト缶、ローレル、ドライバジル、砂糖、白ワインも加えます一度沸騰させたら弱火でことことしておきます。
キャベツが冷めたら丁寧に1枚ずつはがします。
*印の材料を混ぜて肉だねを作り包んでいきます。外側にいくにつれて面積が大きくなり肉がたくさんいるようになることを考えながら包んでいきます。
包み終わりと肉だねがなくなるのが同時になるように考えながら考えながら包みます(笑)少々破れても最後がきれいなら大丈夫。
何事もなかったように包み終わりました。両手で少しギュッとにぎって形を整えます。
トマトソースの中に入れて(このときもやけどに注意です)キャベツがかぶるくらいの水を加えコンソメキューブも入れてことこと煮込みます。1時間は煮込んでください。最後に味を見て必要ならば塩コショウしてください。
切り分けて出来上がりです。パスタにあわせたりしてもおいしいですよ。
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そうなんです、食卓に出してびっくりされるの、快感です♪
ウチは4人家族なので2日がかりで食べたりするんですが(^^;)、友人が来たときなんかに出してみるのもいいかな、なんて思っています。
キャベツをお鍋に入れるときにびちゃ~ん!ってはねたりするので要注意なんですがダイナミックながらもとってもおいしくできますよ^^
いつかお試しいただけたら嬉しいです♪
こんにちわ!
日記に書いてくださってありがとうございます。
コメントができないのでこちらに書かせていただきますね。
このロールキャベツ。本当においしかった!
ボリュームもさることながら、ミンチのお出汁がキャベツに染み渡っていて、柔らかくってミンチはプリプリ!
美味しくってどんどん食べちゃいました(*^^*)
パンもパスタも前菜も・・レストランの上いってます。確実に。
テラスで一日何組限定とかでお店やられたらいいんじゃないかって・・主人も絶賛していました。
素敵なシチュエーションでかわいいお子様たちとそらちゃん。なにより温厚で頭の切れる旦那様と・・・。
楽しい時間をありがとうございました。
ワタシがご招待しても・・焼き鳥とかもつ煮込みとか・・^^;;そんなんしかできませんが遊びにきてくださいませ。
しかし、すばらしくお手入れの行き届いたおうち(きらーん!)
ひやしゃんはいい奥様してますね^^
見習わなくては・・・^^
では・・またの機会を楽しみにしております・・・(^o^)丿
コメント、ありがとうございます^^こちらこそ楽しい時間をありがとうございました!
このでかロールキャベツ、大きいのでお鍋への出し入れが大変なんですけどそれ以外は簡単で我家の定番です^^ 作ったこともない特別なお料理とかすると失敗しそうなので(^^;)作り慣れているものばかりの食卓だったのですがたくさん食べてもらって快感でした!!
それにしても誉めすぎですよ~~^^;^^;^^;
掃除は夫にも手伝ってもらいました(爆)
焼き鳥とかモツ煮込み・・・ひゃぁ!いいっすねぇ!えてもんさんのお料理は間違いがないもの!またやりましょうね^^