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レシピID :243884
鶏皮チップの甘辛炒め
サクサク、パリパリの鶏皮チップに焼肉のたれがからまって絶品！
ご飯がすすむっっ！ビールのおつまみにも最高です。
ご飯がすすむっっ！ビールのおつまみにも最高です。
材料 （ ３人前 ）
鶏皮（大きめの一口大に切る）
５枚位
キャベツ（千切り）
葉１枚
人参（千切り）
４ｃｍ
長ネギ（斜め切り）
１/３本
ピーマン（細切り）
１/２個
焼肉のタレ
適量
片栗粉
適量
塩、胡椒
各少々
揚げ油
適量
ゴマ油
大さじ１杯
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1
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切り分けた鶏皮に塩コショウで下味をつけ、ナイロン袋へ入れる。
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2
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切った野菜たちはまとめて一つのお皿にいれ、ラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。フライパンを強火にかける。ゴマ油で野菜をさっと炒め、塩コショウで軽く味付けをしたら、再びお皿に戻す。
フライパンは洗わない。
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3
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揚げ油を火にかける。 1の袋に片栗粉を入れ、鶏皮にまんべん無くまぶし付ける。油に投入し、パリッとするまで揚げる。
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4
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油切りは必要ないので、直接フライパンへ上げる。コンロの火を付け、焼肉のたれと料理酒をかけ、さっとからめて、2のお皿に盛る。さらに野菜の上にも焼肉のたれを一周回しかける。
コツ・ポイント
鶏皮に下味、片栗粉をつける際、ナイロン袋の中でやると、手も汚れずに洗い物もでず、効率的です。
鶏皮は揚げると縮むので、気持ち大きめに切り分ける方が良いと思います。
最後にお好みで、炒りゴマをまぶすと良いです。
鶏皮は揚げると縮むので、気持ち大きめに切り分ける方が良いと思います。
最後にお好みで、炒りゴマをまぶすと良いです。
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