ふんわりしっとり 林檎のパウンドケーキ

バターはスライスして室温で柔らかくします。★は全て振るいにかけておきます。卵は塊が無くなるまでしっかり解きほぐします。

りんごは1cm角に切って鍋に入れ、☆をかけて20分置いてから弱火～中火にかけ、時々混ぜて水分が無くなったら火を止めます。

バターはつやが出るまでミキサーでかき混ぜます。

解き卵を電子レンジに入れ、500wで10秒程度温め再度よくかき混ぜます。

4のボウルに溶き卵を3回に分けて入れ、分離しないように卵を加える度に5分以上はハンドミキサーでかき混ぜます。

卵を全て加えた状態。ふわふわになります。ここでバニラオイルを数滴加えます。

●オーブンを170度に予熱開始します。

型に生地を入れドーム型になるように側面の生地を少し寄せ、アーモンドを乗せたら、オーブンの中段で35分～40分焼きます。

焼き上がったら型からはずして少し冷ましたら、ラップにくるんで一晩寝かせます。ラム酒を染み込ませても美味しいですよ♪