牛乳で作るピスタチオのレアチーズケーキ
作り方
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クラッカーを細かく砕く。レンジでバターを溶かし、砕いたクラッカーと混ぜ合わせる。
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3
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丸型にクラッカーを敷き詰め、スプーンの背で押し固める。冷蔵庫に寝かせる。
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4
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大きなボウルにクリームチーズ、牛乳、砂糖、レモン汁を入れて泡立て器で混ぜる。お湯で溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜる。
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5
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チーズ生地の1/3量を別の器にとっておく。残りの生地にピスタチオ(80g)を加えてさっくり混ぜる。
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6
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ピスタチオを混ぜた生地を丸型に流し入れ、平にならしたら冷蔵庫で30分冷やす。
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7
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生地が固まったのを確認したら冷蔵庫から取り出し、残りの生地を流し込み、平にして表面の泡を取り除く。
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8
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飾り用のピスタチオを散らし、冷蔵庫で1時間〜2時間冷やしたら完成!
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コツ・ポイント
★甘さ控えめなので好みに応じて砂糖の量を変えて下さい。
★ピスタチオは薄皮も取り除くと見た目が綺麗になります。
★最後の生地を流す時、生地が固い場合はレンジで温めてから入れましょう。
★夏場はレシピより長めに冷やした方がいいと思います。
★ピスタチオは薄皮も取り除くと見た目が綺麗になります。
★最後の生地を流す時、生地が固い場合はレンジで温めてから入れましょう。
★夏場はレシピより長めに冷やした方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
生クリームもヨーグルトもない!
でもチーズケーキが食べたいな〜、というワガママから生まれたケーキ。
でもチーズケーキが食べたいな〜、というワガママから生まれたケーキ。