キャラメルアップルマフィン
作り方
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1
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りんごを1〜2センチ角のザク切りにする。
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2
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カラメルりんごを作る。
鍋にカラメルりんごの材料の水をいれ、後から砂糖をいれる。この時かきまぜない。
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3
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かき混ぜないで中火にかけ、砂糖が焦げてきてカラメル色になってきたら、バターをいれて、木べらでかき混ぜる。
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4
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続けてカット済みのりんごを投入して、軽く炒める。
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5
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火をごく弱火にしてりんごがしんなりするまで軽く煮る。水分が少し減ってきたら火を止め、カラメルりんごの完成。
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6
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マフィンを作る。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
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7
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バターを耐熱の容器にいれ、電子レンジにかけて溶かす。
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8
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ボールに溶かしたバター、牛乳、砂糖、玉子をいれて泡立て器でかき混ぜる。
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9
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8に薄力粉とベーキングパウダーを振るったものを入れて、さらにかき混ぜる。
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10
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9にカラメルりんごを入れて、かるくかき混ぜる。マフィン生地の完成。
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11
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オーブンを180度に余熱する
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12
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マフィン生地をスプーンなどで型にいれる。
生地は膨らむので型の半分くらいまで。
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13
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180度のオーブンで25分〜30分焼く
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14
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uyunieさん初レポありがとうごさいました。
コメントをつけ損ねてしまい、失礼しました。
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コツ・ポイント
マフィン生地は先に液体と砂糖をよく混ぜておいてから粉を入れる。
粉は必ずふるっておく。
カラメルは焦げ始めたらあっという間に色がつくので絶対に目を離さず手早くやること。
焼きあがりは、竹串かはしをさして何もついてこなければ完成。
粉は必ずふるっておく。
カラメルは焦げ始めたらあっという間に色がつくので絶対に目を離さず手早くやること。
焼きあがりは、竹串かはしをさして何もついてこなければ完成。
このレシピの生い立ち
マフィンにカラメルりんごを入れたら美味しいだろうなーと思い、つくってみたら美味しかったのでレシピをメモ。
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