米粉deカップケーキ
作り方
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1
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卵はよく冷やし、卵白と卵黄に分ける。卵黄に砂糖の半分を入れ、白くもったりするぐらいまで混ぜる。
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2
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①にオリーブオイル、バニラエッセンス、豆乳、米粉の順に入れ、混ぜ合わせる。
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3
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卵白に残りの砂糖を加え、ツノが立つまで混ぜ、ツノが立ったら1分低速で滑らかになるように混ぜる。
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4
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②の生地に卵白の半分を入れ、ミキサーで混ぜ合わせたら、残り半分を入れ、ヘラでザックリ混ぜ合わせる。
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5
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カップに生地を流し入れ、180度に温めたオーブンで25〜30分焼く。焼き上がったらしっかり冷ます。
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6
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豆乳クリームにパルスイートを加え、ツノが立つまで泡立てる。粉砂糖をかけ、豆乳クリームを絞り、イチゴを乗せて出来上がり。
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7
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☆サンタさん☆イチゴの上、1/3ぐらいの所で切り分け、下のイチゴにクリームを乗せ、上のイチゴを被せ、チョコで目を付ける。
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コツ・ポイント
メレンゲと豆乳クリームはしっかり泡立てましょう。仕上がりが全然違いますよ♪
このレシピの生い立ち
X'masのおもてなし用に作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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