西洋ナシのドーム
作り方
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1
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ロールケーキをカットして、ラップをはったボールの内側にはりつけ冷蔵庫に保管する。
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2
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洋ナシは2cm角に切り水分をよくとっておく。
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3
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生クリームはグラニュー糖を半量入れ、8分立てにしておく。
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4
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ボールに卵黄と残りのグラニュー糖をいれ、白くなるまでかきたてる。
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5
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4に温めた牛乳を入れ弱火で加熱する。このときゼラチンもとかしこむ。
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6
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木べらでかきまぜながら冷却し、とろみがついてきたら、2を最後に3をあわせる。
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7
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1に6を流しいれ、1/4にスライスしたスポンジケーキでふたをして、冷蔵庫で冷やし固める。
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8
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お皿の上にひっくりかえすと、おしゃれなドームケーキの完成。アプリコットジャムなどぬっても。
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コツ・ポイント
モカロールとマンゴー、チョコロールとバナナ
の組み合わせもよかったです。バナナ以外は缶詰を使うことをおすすめします。水分がでてうまく切れませんでした。
の組み合わせもよかったです。バナナ以外は缶詰を使うことをおすすめします。水分がでてうまく切れませんでした。
このレシピの生い立ち
チーズケーキやムースを作ったとき、スライスしたスポンジケーキがあまってしまいました。近所の百均でロールケーキと洋ナシ缶を買ってきて、ババロアのアパライユを作れば10分でできました。