3D立体＊チーズクリームのサンタケーキ♪

♬シロップ♬
シロップの材料をすべて小鍋に入れ、ぶわっとするまで火にかけます。

カップに移して冷ましておきます。

♬スポンジ♬
型に型紙を敷き、薄力粉をふるっておきます。☆を合わせて湯煎にかけて溶かします。冷めないように注意します。

泡立ってきても、写真のようにピカピカ光る泡が出てるうちはまだまだです。

底を気にしながら、光る泡がなくなり、膜が張ったような泡になるまでしっかり泡立てます。
※オーブン170℃予熱開始。

ボウルの端から☆を入れて沈み込ませ、薄力粉を入れます。

紙を敷いた型に生地を流し込み、型を数回落として気泡を抜き、予熱が終わったオーブンで170℃35分焼きます。

竹串を刺してベッタリした生地がついてこなければ焼き上がりです。型からはずして冷ましておきます。

♬チーズクリーム♬
生クリーム以外の材料をボウルに入れます。
※クリームチーズを柔らかくする方法
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生クリームを5回にわけて入れ、その都度キレイに混ぜ込みます。

ハンドミキサーに持ち替え、デコレーションしやすい7分立てにします。

♬成形♬
スポンジを3枚にスライスします。

15cm円形のスポンジに両面しっかりシロップを塗り、チーズクリームを乗せます。手前が多くなるように乗せてください。

2枚目を13cm円形に切り出します。手前の大きい部分を足のパーツにします。

スポンジに両面シロップを塗り、後ろに合わせるように置きます。チーズクリームを乗せます。

スポンジ→クリーム→スポンジの順で重ねます。
横から見ると斜塔みたいになるようにしてください。

残ったクリーム全量を使い、全体をコーティングします。

手と足のパーツにしっかりシロップを塗ってから本体につけ、爪楊枝で刺して固定します。

♬クリームA♬
分量の生クリームから大さじ1を取り出し、食紅を溶かします。後で薄くなるので濃い色にしてください。

柔らかくしたクリームチーズ・砂糖・ブランデーをボウルに入れ、熱いお風呂くらいの温度(45℃程)のお湯で湯煎にかけます。

ホワイトチョコレートを入れ、キレイに溶けるまで混ぜます。

食紅を混ぜた生クリームを好みの色になるまで少量ずつ加え、その都度混ぜ込みます。

ボウルを冷水につけ、空気を含ませるように泡だて器で混ぜ、角がピンと立つまでホイップします。
冷蔵庫でしっかり冷やします。

♬クリームB♬
分量の生クリームから小さじ1を取り出し、赤と黄色肌色っぽい色になるように加え、溶かしておきます。

♬クリームC♬
クリームAの食紅を使わない工程で白いクリームを作ります。

♬クリームD♬
クリームAの食紅を使わない工程で、ブラックチョコレートを使用し、茶色いクリームを作ります

※できればケーキ本体とクリームをしっかり冷やすため冷蔵庫で一晩寝かせます。スポンジにシロップが馴染んで味も良くなります。

クリームAで帽子と胴体、クリームBで顔と鼻と手を埋めていきます。C・Dも使って全体のバランスを整えてください。

マーブルチョコで目・口・ベルトを付けたら完成♪
手に飾りを持たせてみました♪

後ろから♪

クリームが硬い時は絞り袋に入れて軽く揉んで柔らかくしてから絞ってください♪