レンジで簡単「錦玉子」
築山紀子
作り方
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1
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固めの茹で卵を作る。（沸騰後、12分で作成。）
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2
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白身と黄身に分け、それぞれこし器で細かくする。
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3
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白身はギュッと水分をペーパーを使って絞り、砂糖を入れ混ぜる。
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4
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黄身は砂糖と塩を入れて混ぜる。
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5
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四角い耐熱容器にラップをひき、④の白身を敷き詰める。少しスプーンで押さえながら。
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6
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⑤の上に黄身を乗せて抑えながら敷き詰める。1/5ほど残しておき、最後に敷き詰めた上にパラりとかぶせる。
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7
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ふんわりラップをしてレンジで２分加熱（600W）
そのまま冷まし、カットして完成。
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コツ・ポイント
③ 白身は水分が出るので絞って。
2019.3月レシピ修正
白身：砂糖 大さじ1 ⇒大さじ1と1/2
黄身：砂糖 小さじ2 ⇒大さじ1
黄身：塩 小さじ1/3 ⇒小さじ1/4
2019.3月レシピ修正
白身：砂糖 大さじ1 ⇒大さじ1と1/2
黄身：砂糖 小さじ2 ⇒大さじ1
黄身：塩 小さじ1/3 ⇒小さじ1/4
このレシピの生い立ち
錦玉子は思い出の味。
想い出のおじいちゃんの味。
じゃりじゃりいうほどの砂糖たっぷりの錦玉子。
でもちょっと甘すぎて・・ゴメンおじいちゃん、甘さ控えました（笑）
https://ameblo.jp/norikostyle2/
想い出のおじいちゃんの味。
じゃりじゃりいうほどの砂糖たっぷりの錦玉子。
でもちょっと甘すぎて・・ゴメンおじいちゃん、甘さ控えました（笑）
https://ameblo.jp/norikostyle2/
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築山紀子
