お花見にどうぞ！桜色のロールケーキ

まず卵を卵黄と卵白に分ける。

卵白に半分の砂糖を加え、角がしっかり立つまで混ぜる。

卵黄に残り半分の砂糖を加え、天然色素も加える。もったりとするまで混ぜる。

2のメレンゲの3分の1を4に加え、しっかり混ぜる。

5に残りのメレンゲを加え、さっくりときるように混ぜる。このときメレンゲの泡をつぶさないように、へらで混ぜる。

クッキングシートを敷いた、天板に6を流し込む。表面をならし、2・3回、布きんを敷いたテーブルに打ち付けて、中の空気を抜く。

焼きあがったら、熱が取れるまで、涼しいところでさます。

裏に返して、オーブンシートをはがす。 4辺の端っこを落とし、新しいオーブンシートの上にのせる。焼き色のついたほうを中面にし、砂糖を加えて泡立てた生クリームを表面に塗る。苺を小さくきって生クリームの上にちらす。

オーブンシートごと浮かすようにしてまく。（わりとしっかり巻いたほうが出来上がりがきれいですよ。）
そのまま、冷蔵庫で半日寝かせる。 出来上がり～