カリポリ*おからビス
レシピID:244654
材料
| ・マーガリン | 50g |
| ・三温糖 | 20ｇ |
| ・モラセスシロップ（ヘビー） | |
| 30ｇ | |
| ・牛乳 | 30ｃｃ |
| ・おから（水分を飛ばした状態で） | |
| 約100ｇ | |
| ・小麦粉（薄力粉） | 50ｇ |
| ・ベーキングパウダー | |
| 小さじ1/2 | |
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1
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おからは、生のタイプのものを水気を飛ばして使っています。
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2
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オーブンの天板にクッキングシートなどを敷いておからをくずして広げ、150℃で15分ほど焼き、オーブンから取り出して、蒸気を飛ばす。これを２～３回くり返す。
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3
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おからをフードプロセッサーにかけて、かたまりを無くすように細かくする。（まだ水分があるようならもう一度オーブンへ）
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4
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ボールにマーガリンと三温糖を入れて、ヘラでなめらかになるようにすり混ぜる。さらにモラセスシロップも加えて混ぜる。
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5
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そこに、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。若干分離しやすいですが影響はないので次の手順へ。
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6
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小麦粉とベーキングパウダーをあわせたものを５．に加えて混ぜる。さらに、おからを加えて均一になるように混ぜて、生地をひとまとめにする。
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7
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オーブンを180℃に余熱開始。生地を台に移して、3～4mm厚にのし（ラップにはさんでのすとスムーズ）、好みの型で抜く。フォークで穴をあける。
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8
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型抜きした生地をクッキングシートをひいた天板にのせ、オーブン下段で15分焼く。そのままさらに余熱で15分ほどオーブンの中に置いておく。
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9
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焼きあがったら取り出して、網の上などで冷まして完成です。
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10
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モラセスとは糖蜜のこと。黒砂糖の風味です。フルフレーバーを使用してます。
コツ・ポイント
カリポリ食感にするには生地の厚みがポイントかと思います。
薄めだと全体カリポリ、やや厚だと端だけカリポリの内側は固めのやんわり、となります。おから、ビスケット生地共にきっちり焼いて（焦がさないように）しっかりと水分を飛ばすようにしてください。
薄めだと全体カリポリ、やや厚だと端だけカリポリの内側は固めのやんわり、となります。おから、ビスケット生地共にきっちり焼いて（焦がさないように）しっかりと水分を飛ばすようにしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：06/03/20
減らしたいものを減らし、増やしたいものを増やして自分好みのおからクッキーを探ってました！
簡単リンク
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うちにマーガリンと三温糖がなかったのでバターと上白糖にし、
残りはレシピどおりにしてみました。
でも、生地がポロポロしてしまって型抜きができませんでした。
おから、乾燥させすぎでしょうか。
うちにはモラセスもあるし、うまく作りたいのですが、
アドバイスお願いします。
作ってみてくださってありがとうございます。
型抜き、難しかったですか・・・。
確かに、一般的なクッキーよりは生地がばらつきやすいので扱いにくいかもしれません。
思い当たることとしては、
マーガリンよりバターのほうが生地が固めになるとか？？（バターでやったことがないので推測ですが）
おからに関しては私もしっかり水分を飛ばして使いますが、１０～２０gくらい少なめにしてみるともう少し扱いやすくなるかな、とは思います。
あとは、複雑な抜き型よりはシンプルな型をおすすめします。
ちなみに、写真の奥、四角のものは、ラビオリカッター（ナミナミの刃が回転するタイプのもの）でオーブンペーパーの上で適当に四角く切って、焼いた後に切り離す、という型抜きしないお手軽方法もあります。
（最近は手抜きでこの方法が多いです。。。）
ぜひ、うまく仕上がるよう祈っています！
とっても香ばしいですね。なんだか節分の豆っぽい気がしましたが
気のせいでしょうか…（＾＾ヾ
おいしいので、次こそマスターしたいです。