ガレットデロワ☆新年を祝う簡単レシピ
作り方
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1
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まず中身のクリームを作ります。無塩バターを室温に戻して泡立て器で混ぜ、クリーム状にします。グラニュー糖を加えて混ぜます。
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2
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卵を入れて混ぜ、次にアーモンドプードルを加えてさらによく混ぜます。これで中に入れるクリームは完成です。
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3
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型にバターを塗ります(指にラップを巻いてバターをつけて塗ると、きれいに塗ることができます)。
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4
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ここから手順を詳しく説明していきます。バターを塗った型にパイシートの1枚を広げ、フォークの先などで穴を開けていきます。
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5
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2で作ったクリームを型に入れ、平らにならします。
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6
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一箇所に、フェーブ(我が家はレーズン・子どもが食べるので)を埋め込みます。
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7
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もう1枚のパイシートを被せ、空気が残らないようにぴったりと蓋をして、卵黄(塗り用)で接着するように重ねあわせていきます。
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8
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型に沿って、余分なパイシートを切り落とします(余分のところは、あとで一緒に焼いて食べられます)。
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9
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フォークの先で周囲を押さえるようにして模様をつけつつ、しっかりとくっつけます。
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10
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貫通しないように気をつけながら、ナイフで表面に好みの模様を書いていきます。
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11
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真ん中には空気の通る穴を開けます(竹串を使いました)。
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12
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表面に卵黄(塗り用)を塗ります。
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200度に予熱したオーブンに入れ、25分ほど焼きます。
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最近はコレクターも多いフェーヴ。毎年たくさんの新作が出ています。ぜひお気に入りを探してみてくださいね♪
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コツ・ポイント
☆冷凍のパイシートは、あらかじめ解凍しておいてください。☆ガレット・デ・ロワとは、新年の1月6日に、みんなで分け合って食べるフランスの食べ物です。中にフェーブ(空豆の意味・陶器の人形やアクセサリーなど)を忍ばせて焼き上げます。
このレシピの生い立ち
☆我が家の定番レシピ、オリジナルです。☆型は、15cmのマンケ(トルテ)型を使用しました。もちろんパイ皿でもokです。☆ぜひみんなで分け合って食べてくださいね。フェーヴを当てたかたは王冠をかぶって、みんなから幸運をお祝いされてくださいませ♪