
| ■ 【スポンジ生地】 | |
| ■ 【メレンゲ】 | |
| 卵白 | 4個 |
| 砂糖 | 30g |
| ■ 【卵黄クリーム】 | |
| 卵黄 | 4個 |
| 薄力粉 | 50g |
| ココア | 10g |
| 砂糖 | 30g |
| ■ 【クリーム】 | |
| 生クリーム | 200cc |
| 砂糖 | 15~20g |
ボウルをひっくり返しても落ちないくらいのメレンゲを作り、別のボウルで作った卵黄クリームを混ぜる。
180℃で10分焼く。
スポンジ生地が冷めたら、スポンジの内側に切れ目を入れ、生クリームを泡立てのせる。
サランラップで巻いて、冷蔵庫でちょっと冷やす。
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