おせち♪洋風たたきごぼう。
作り方
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お鍋にお湯をわかしここにも少し酢を。好みの硬さにごぼうをゆでる。少しカリカリと歯ごたえが残るくらいがおススメ。
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3
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ごぼうをゆでている間にごまを炒り、すり鉢でよくする。カシューナッツを加え好みで少し粒々が残る程度にする。
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残りの調味料を全て加えあわせる。水気を拭き取ったごぼうを加え和える。
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よければ^^
ごぼうの洗い方→ レシピID : 5042061
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2018年おせち♪
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7
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2019年おせち♪
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コツ・ポイント
最近ではごぼうのアク抜きをすると栄養や旨み香りが逃げてしまうと言われていますが、おせち料理は綺麗に仕上げたいので今回はアク抜きをしました。
カシューナッツは今回有塩を使いましたが無塩タイプをご使用の際は塩の量をお好みで調節してくださいね。
カシューナッツは今回有塩を使いましたが無塩タイプをご使用の際は塩の量をお好みで調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
独身の頃よく行っていたダイニングで食べたお料理を思い出しながら。
今回は自分流に子供も喜ぶおせちの一品に、と考え作りました。
今回は自分流に子供も喜ぶおせちの一品に、と考え作りました。
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