フープロで簡単栗きんとん

栗の甘露煮、サツマイモ、調味料を用意。
みりんと甘露煮の汁はレンジで一度煮立たせておきます。

サツマイモは厚めに皮をむき水にさらしてから、鍋に多めの水とお茶パックに入れたくちなしの実を入れてやわらかくなるまで煮る。

サツマイモと調味料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでカクハン。軟らかさを見ながらみりんを加える。

父が血糖値が高くて、糖質制限中なので、砂糖、ハチミツ、みりんは使用せず、糖質ゼロのラカントSでも作ってみました。

照りやツヤは出ませんが、芋羊羹風で、市販の甘すぎるのが苦手な家族には好評。栗の甘露煮を使用したので、糖分0ではないです。

家族が増えたので栗の甘露煮の大瓶を買って来てさつまいも三本で栗多めなきんとんを作りました。砂糖を減らしてハチミツ増量。