失敗なし！母から習った肉団子！
レシピID:244986
簡単美味しく前日から用意できるものなのでかなりお勧めです！豪華に見えるし味も最高！たけのこをはすに替えて食感を楽しむのもお勧めです！
材料
| ●豚ひき肉 | ６００グラムくらい |
| ●たけのこ | |
| 粗みじんにして大さじ５くらい | |
| ●シイタケ | 4.5枚くらい |
| ●長ネギ | １本くらい |
| ●ごま油 | 大さじ１くらい |
| ●塩コショウ | ２ふりくらい |
| ●砂糖 | |
| ほんの少し（ひとつまみ) | |
| ●醤油 | 大さじ１くらい |
| 酢 | ６０ｃｃくらい |
| ほんだし | 小さじ半分 |
| 中華だしの素 | 小さじ半分 |
| 砂糖 | 大さじ３強くらい |
| 醤油 | 大さじ３強くらい |
| 片栗粉 | |
| 大さじ１と半分くらい | |
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●の材料をボールにいれ全て混ぜ合わせる(たけのこ、シイタケ、長ネギは粗みじんで）(味は甘酢ダレで調整するので薄味で作ってます)混ぜているときに固いなと感じたらお水かお酒をたしながら調整してください。
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揚げると少し縮みますので少し大きめに丸めるといいかもしれません。大体この材料で２０個から２５個分くらいかな？手に油をつけながら丸めると簡単に丸められます♪
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揚げ油で５，６分少し色が濃いかな？位まで揚げます。
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4
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鍋にお水を３００ｃｃほど入れそこにほんだし、中華だしを入れます。そしてお砂糖、醤油を入れ味をみます。後からお酢が入るのと肉団子が薄めなのでちょっと濃い甘辛味になるように調整してください。
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４の手順のお鍋にお酢を入れちょっと濃いかな？位にします！★おもてなしで作る場合ココまでは前日に用意しておいてもＯＫですよ！
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水溶き片栗粉でちょっとどろ～ボテッとした感じまでアンを仕上げてください。チョイサラ位だと肉団子にアンがうまくからまずいまいちな出来になってしまいます
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お団子が冷めている場合は少しレンジで温めてから熱々のアンと絡めてください。
余裕があれば白髪ねぎを散らして出来上がりです！
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8
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こんな可愛い盛り付けも❤
コツ・ポイント
これはここぞ！というときにいつも作るおもてなし料理です！真っ白なスクエアーのお皿に３段くらいに盛り付け白髪ねぎを載せたら見栄えも最高ですよ！私はいつもそうしています(v^ｰﾟ)ちょっと手の込んだ風で・・・でも簡単だし前日からの準備も出来るし本当にいいですよ！自信を持ってお勧めします！
このレシピの生い立ち
公開日：06/03/21
母から習いました。いつも近所の人からリクエストされる母自慢のレシピです！
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