staubで♪お食い初めやおせちに筑前煮

staubで♪お食い初めやおせちに筑前煮

Description

♡話題入り感謝♡
ストウブ鍋なら短時間、少しの水分で簡単に♪
炒めたらあとは調味料すべて入れてほっとくだけ☆

材料 (20cmのラウンドを使用)

鶏肉(ももがおすすめ)
1枚
○醤油
小さじ1
○酒
大さじ1
こんにゃく
1丁
里芋
8個ぐらい
椎茸
1パック
蓮根
10cm分ぐらい
人参
1本
いんげん(orきぬさや)
適量
サラダ油
適量
☆だし汁(ID:1680136)
200ml
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏肉は余分な筋と脂を取り除いて一口大に切り、○の醤油と酒を揉み込む。

  2. 2

    こんにゃくは7~8mmの厚さに切り、手綱こんにゃくにしてさっと下茹でしておく。

  3. 3

    里芋は六方むきにし、塩水で洗ってぬめりを取る。

  4. 4

    椎茸はキッチンペーパーなどで軽く拭き、石突きを切り落とす。

  5. 5

    蓮根で花蓮根を作り、水にさらす
    ※工程17参照

  6. 6

    人参でねじり梅を作る。

  7. 7

    ストウブをよく熱してからサラダ油も熱し、1~5の材料を炒める。

  8. 8

    全体に油が回ったら、☆の材料をすべて入れ、上に人参を並べる。

  9. 9

    ※ねじり梅にした人参はあまり触ると崩れそうなので上に並べるだけですが、ピコのおかげでしっかり柔らかくなるので大丈夫です。

  10. 10

    沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火にして30分ほど煮る。

  11. 11

    いんげんを茹でて斜めに切る。
    ※もちろん絹さやなら尚よし◎

  12. 12

    器に盛り、いんげん(絹さや)を飾ってできあがり♪

  13. 13

    写真

    2017.2.7
    宝島社さんより2冊目のレシピ本を出版していただきました♬
    こちらのレシピも載っています♪

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コツ・ポイント

・蓮根や人参の飾り切りは面倒ならしなくてもいいです。
・ねじり梅にしない場合は人参は工程7で一緒に炒めてください。
・一旦冷めてから温め直すと更に味がしみて美味しいです。

このレシピの生い立ち

毎年筑前煮はたうんびーさんのレシピ(ID:313044)を参考にさせていただいていましたが、ズボラなのでストウブでほっとくだけで作ってみました。
材料や味付けは我が家流にアレンジしました。
レシピID : 2450080 公開日 : 14/01/01 更新日 : 21/01/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

64 (58人)
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2022年11月27日

少ない水分でしっかり味がしみて美味しかったです。具材がふっくらしていました😊

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2022年2月22日

具材にしっかり味がついてとっても美味しいです◎

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2022年1月11日

美味しくできました。また作ります!

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2021年1月3日

豚肉もプラスしました。いんげん、なると無しですが簡単に美味しくできました!

このレシピを使った献立