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レシピID :245122
コリコリ豆腐揚げ ごぼうスティック
豆腐の中にコリコリ歯ごたえの良いお野菜を入れて揚げます。牛蒡のスティックで食べやすくしました。「がんもどき」とか「飛竜頭」というのが正しい料理名なのかしら？
材料
木綿豆腐
1丁
レンコン
適宜
牛蒡
1本
人参
半分
玉ねぎ
半分
青い豆（枝豆など）
適宜
塩コショウ、砂糖
少々
片栗粉
約大2
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1
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木綿豆腐を水切りして、フードプロセッサーでよくすりつぶす。
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2
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玉ねぎ、人参もあとからいれる。やりすぎないように注意しながら。
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3
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レンコンを5ミリ角ほどに切る。豆は房から出しておく。
牛蒡はスティック状に切る。
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4
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全てをよく混ぜ、味付けしたら、スプーンに種を乗せ、牛蒡をさすようにして、ゆっくりと油におとす。形が崩れないように。温度は160度くらいでゆっくりと。
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5
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揚げたら、熱いうちに塩を振って出来上がり。
コツ・ポイント
牛蒡はカリカリに揚げた方が美味しいです。中はふんわり、外はカリカリ。中の野菜が生なので、ゆっくり揚げて火を通しましょう。豆は今回、スナックエンドウを使いました。普通はそのまま食べられますが、豆を取り出して、皮は別のお料理に分けて使うこともできます。
ゴロちゃんも痩せたら食べようリストに入れておこう(≧▽≦)
その前においちゃんと息子に作ってあげようかな(^皿^)
ラップにくるんで蒸すってのはどうかしら？