* キャラメル･アップル･タルト *
よっしぃ。
作り方
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1
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【タルト】バター、卵を室温に。薄力粉は振るう。型にバターを塗り、粉を振って冷やしておく。
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2
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柔らかくしたバターに粉糖を加え、クリーム状にし、卵を少しずつ加えて混ぜる。
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3
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薄力粉を振るい入れ、さっくりと混ぜる。まとまったらラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。
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4
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【フィリング】リンゴの皮を剥き、くし型に切ってレモン汁を振る。
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5
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グラニュー糖を火にかけ茶色くなったら、リンゴとバターを加えて、水気がなるまでソテーする。ラム酒を振って冷ます。
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6
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【ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑ】バター、卵を室温に。アーモンドプードルは振るう。柔らかくしたバターにグラニュー糖を加えて、クリーム状にする。
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7
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溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ合わせ、アーモンドプードルを加えて混ぜる。
ラム酒も加える。
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8
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【組立て】タルト生地を型より一回り大きく伸ばし、型に敷き込む。縁を切り落とし、フォークでピケする。
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9
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アーモンドクリームを流して、リンゴを並べる。170℃のオーブンで、35～40分焼く。
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10
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粗熱がとれたら型から外し、塗りやすい固さにした杏ジャムを表面に塗る。
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11
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【おまけ】 苺タルト♪ アーモンドクリームを流して焼いたタルトに、カスタードを塗り、苺を並べて生クリーム絞りました♪
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12
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つくれぽ100人になりました♪作ってくれた皆さん、どうもありがとうございました。 m（u_ u *)m
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コツ・ポイント
キャラメルにリンゴを加えるとき、多少跳ねます。軽く焼き色がつくまで、焼いてください。 杏ジャムが無い場合は、なくてもＯＫです。
このレシピの生い立ち
青森からシーズン最後の林檎が届いたので、大好きなタルトを焼きました♪あるケーキ屋さんがキャラメルソテーした林檎を入れていたので、真似してみました。
よっしぃ。
