◆ 小豆のぜんざい ・ お汁粉 ◆
ごはんにしよ
作り方
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1
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洗った豆を鍋に入れ、1Lの水を入れ、強火にかける。
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2
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全体が沸騰したら、そのまま10分煮てザルにあけ水気を切り、渋切りします。
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3
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ザルにあけた小豆です。
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6
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柔らかく煮えたら火を止め蓋をして30分蒸らします。
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7
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さとうを半量加え、火を中火で煮ます。煮たってさとうが溶けたら残りの半量を加え塩を加えてとろみが出てきたら出来上がり。
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8
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普通のさとうなら250gが良いと思いますが、さとうの種類によっても変わりますし、お好みで調整してください。
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9
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さとうを少なくしてもいいのですが色艶はある程度のさとうを入れることできれいに仕上がります。
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10
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角餅を焼き目がつくまで焼いて入れると香ばしくて美味しいです。
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11
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白玉団子を作り、
グリルで焼いて入れてもいいですね♪
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コツ・ポイント
・必ず、やわらかく煮えてから、さとうを加えることです。やわらかく煮えたと思っても、中にはかたいものもあるので、いくつか味見をして確認してくださいね。
・さとうは、水でのばす前に加えた方が豆に甘さが入りやすくなります。
・さとうは、水でのばす前に加えた方が豆に甘さが入りやすくなります。
このレシピの生い立ち
鏡開きのころ、必ず作ります！
ごはんにしよ
