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錦玉子

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Description

【我が家のおせち】〜口取り～

材料 （4人分）

卵
４個
和三盆糖
40g
塩
少々

作り方

  1. 1

    卵を堅ゆでにし、殻をむいて白身と黄身に分ける。

  2. 2

    写真

    白身と黄身を別々に裏ごす。

  3. 3

    それぞれ砂糖の半量と塩を混ぜる。

  4. 4

    写真

    流し缶に白身をしっかりと詰める。

  5. 5

    写真

    次に黄身の2/3量もしっかりと詰め、残りの1/3量はふわっと詰める。

  6. 6

    写真

    蒸し器で５分蒸す。

  7. 7

    写真

    人肌に冷めてから、型から出し、８つに切って完成！

コツ・ポイント

和三盆は味に深みが出て美味しい。上白糖に変えるともっと色がきれいに仕上がります！

このレシピの生い立ち

【我が家のおせち】新米母さんが「我が家の味」作りに挑戦！レシピは時々微調整しています☆
レシピID : 2453063 公開日 : 14/01/05 更新日 : 14/01/05

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錦玉子
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