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06/3/24
レシピID:245360
作り方：
- 1
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ゼラチンを水にふり入れふやかしてからレンジに１分弱かけて溶かしておく。耐熱容器にグラニュー糖と水大さじ１をいれ電子レンジで約６分、茶色く焦げてきたらやめる。
- 2
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１のカラメルに熱湯を加えてのばす。一度に入れるとはねて危険なので少しずつ加えてください。さらに１のゼラチンを加えてよく混ぜる。ボウルの底を氷水にあててとろみをつける。
- 3
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生クリームを別のボウルで８分立てにしたら、とろみのついた２の半量を混ぜ込む。
- 4
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残りの２は、もうしばらく氷水にあて固いゼリーを作る。
- 5
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ゼリーをゴムベラでかき回し崩して３に加えて混ぜ、スポンジケーキを敷いた型に流しいれ冷やし固める。
- 6
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かたまったら三温糖とグラニュー糖を同量混ぜたものを広げ、焼きごてでカラメリゼする。溶け易いので手早く！もう一度冷蔵庫で冷やす。
- 7
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お好みでカラメルソース（レシピID243637）を添えて召し上がれ！
メモ（コツ、ポイント）：
カラメリゼとカラメルーソースは省いていただいてもよいかと思います。その際は生クリームを泡立てるときに砂糖を少し加えてください。ついでにスポンジケーキもなくても美味しいです。。。電子レンジでカラメルを作るときは、焦げ始めたらすぐに熱がまわるので、こげ過ぎないように気をつけてください。苦くなってしまいます。
このレシピの生い立ち：
もともとは失敗から生まれたレシピです。カラメルゼリーにとろみをつける際に長い時間放っておきすぎ、完全なゼリーにしてしまったのです。そのまま混ぜ込んだところムースの中の琥珀色のゼリーがきれいだったので、レシピにしてみました。
参考にしたレシピ：
- しっとりふわふわスポンジケーキ by 勇気凛りん
- ５分でできる☆キャラメルソース by 勇気凛りん
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件(10人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
みのり105大満足ありがとう～すごく嬉しい♪いつもありがとうね☆
ちびたろうキッチンゼリーがきれいに混ざっていますね～どうもありがとう！！
ねるめろ嬉しい～可愛く作っていただけて感激です～ありがとう！
リナリオありがとうございます～お母様のお誕生日に嬉しい～
お気に入りにしてくれるのですか～嬉しすぎです！ありがとう～
とまとまとえ？間違ったらごめんなさい？とまっち？？お皿があれね。。
ちっくんママ下手くそ？全然です！！とっても美味しそうですよ～ありがとう
Jadeろーずプレゼントに選んでいただけて嬉しいです～素敵です～
ぽんぽあーるひゃ～！これまたおいしそう～嬉しい～～
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参考にして生まれたレシピ
1品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
ほろ苦ゼリーの上にたっぷりアングレーズソースをかけて♪
材料：グラニュー糖（カラメル用） ○アガー ○水 ※アングレーズソース※ 卵（Ｍサイズ） 牛乳 砂糖（好みのもの） バニラオイル
■公開：08/5/31 ■更新：08/5/31 ■レシピID：580369
- ムースケーキの人気検索で 1位
