和風にんにく醤油のシーフードスパゲッティ
作り方
-
-
1
-
パスタをゆでるお湯を沸かしておく。
-
-
-
4
-
パスタのお湯がわいたくらいからソース作りを始める。フライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れてから弱火にかける。
-
-
-
5
-
パスタをゆでる鍋に塩を投入し、スパゲッティを投入。軽くほぐしておく。
-
-
-
6
-
フライパンを中火にし油から小さい泡が出てきたらシーフードを投入する。冷凍は冷凍のままでOK。にんにくを焦がさないように。
-
-
-
7
-
シーフードに軽く火が通ったら鍋肌からしょうゆを入れじゅわっと言わせる。あさり、ツナ、白ワインを入れてふたをし、蒸す。
-
-
-
9
-
汁を味見して、塩コショウやゆで汁で味を調える。
-
-
-
10
-
ゆであがったスパゲティを湯切りして投入。 鍋をゆすったり返したりして汁を吸わせてくださいね。
-
-
-
11
-
最後に香り付けのオリーブ油をひとたらし、あればみじんぎりしたバジルやパセリなどをちらして混ぜ込む。
-
-
-
12
-
皿に盛ってから最後にトング等ででくるん、山形に高く盛り付けてカットレモンを添える。食べる前に絞ってさっぱりいただきます。
-
コツ・ポイント
にんにくを焦がさないこと、パスタをいいゆで加減にすること、必ず味見すること。これがコツです。ソース作りと麺のゆでを上手に同時進行しましょう。最後のレモンでさっぱりいただけます。あればハーブも添えて。パセリとにんにく、エビとバジルが相性良。
このレシピの生い立ち
カフェっぽい(笑)和風パスタを作りたくて。