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レシピID :245575

〆鯖の和風マリネ

マリネは油分が入ると、俄然、食べやすくなる。脂の乗った鯖は食欲をそそるし、ミョウガの風味が後を引く。私の大好きな一皿。

che

材料（４～５人分）

しめ鯖

お好きなだけ

ニンジン

１本

玉葱

半～１個

ミョウガ

１個

★玄米酢

大３

★砂糖

大２

★白だし（or和風だしの素）

大１

★薄口醤油

大1/2

★塩（あれば昆布塩）

少々

1: ボウルに★の材料をすべて合わせておく。

2: ニンジンを薄い短冊切りにしてさっと茹で、よく水気を切って、１のボウルへ。

3: 玉葱を薄切りにして塩もみする。流水で洗って水気を絞り、１のボウルへ。

4: ミョウガを薄切りにして、しめ鯖とともに１のボウルへ。

5: 手でざっくり合わせ、冷蔵庫で１時間くらい冷やしたらできあがり。

コツ・ポイント

今回、砂糖の代わりに黒砂糖と羅漢果顆粒を半々で使用したので、色が少し悪くなってしまいました。酢に溶けにくい砂糖の場合、少量のお湯でよく溶かしましょう。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

09/11/09

茗荷が全体をまとめてて♬とっても美味❤ご馳走さま(*^^*)

☆じゅげむ☆彡

おいしそうな写真をくださってありがとうございます♪

07/05/20

ｃheさん、ありがとう。鯖の脂気が新玉にしみて食べ応えあります。

Jock

新玉のおいしい季節ですね！野菜山盛りでおいしそうです～。

このレシピの生い立ち

公開日： 06/03/25

野菜の嫌いな父親も、こうすればたくさん食べてくれる。スーパーでしめ鯖が安かったから、今日は出来合いでラクちんだった♪

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