〆鯖の和風マリネ
レシピID:245575
マリネは油分が入ると、俄然、食べやすくなる。脂の乗った鯖は食欲をそそるし、ミョウガの風味が後を引く。私の大好きな一皿。
材料 （ ４～５人分 ）
| しめ鯖 | お好きなだけ |
| ニンジン | １本 |
| 玉葱 | 半～１個 |
| ミョウガ | １個 |
| ★玄米酢 | 大３ |
| ★砂糖 | 大２ |
| ★白だし（or和風だしの素） | |
| 大１ | |
| ★薄口醤油 | 大1/2 |
| ★塩（あれば昆布塩） | |
| 少々 | |
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1
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ボウルに★の材料をすべて合わせておく。
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2
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ニンジンを薄い短冊切りにしてさっと茹で、よく水気を切って、１のボウルへ。
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3
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玉葱を薄切りにして塩もみする。流水で洗って水気を絞り、１のボウルへ。
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4
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ミョウガを薄切りにして、しめ鯖とともに１のボウルへ。
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5
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手でざっくり合わせ、冷蔵庫で１時間くらい冷やしたらできあがり。
コツ・ポイント
今回、砂糖の代わりに黒砂糖と羅漢果顆粒を半々で使用したので、色が少し悪くなってしまいました。酢に溶けにくい砂糖の場合、少量のお湯でよく溶かしましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：06/03/25
野菜の嫌いな父親も、こうすればたくさん食べてくれる。スーパーでしめ鯖が安かったから、今日は出来合いでラクちんだった♪
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