ボリュームたっぷり　いり豆腐

野菜（大根の葉以外）はすべて、千切りにし、同じ大きさに揃えておく。豆腐は熱湯にさっとくぐらせて水気を取っておく。大根の葉はさっと熱湯にくぐらせて、水気をしぼって、小口切りにする。

鍋にだし汁と薄口しょうゆ、はちみつ、１の千切り野菜、鶏ひき肉を入れてフツフツとなるまで、強火で煮込む。煮立ったら、豆腐を手で崩しながらいれて、汁気がなくなるまで強火で煮詰める。汁気がほとんどなくなったら、とき卵を入れ、いためる。

２に大根の葉、いりごまをいれて、さらにいためる。汁気がなくなったら、できあがり。