素朴でおいしい☆基本のチャパティの画像

Description

インドの全粒粉アタ—で作る無発酵パンチャパティ。噛むほどに深い味わい。どんなカレーにもよく合います。

材料 (10枚分)

アタ—
250g
150cc~
小さじ1
サラダオイル
大さじ1
仕上げ用
バター
お好みで

作り方

  1. 1

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    材料をすべてボールにいれ混ぜる。

  2. 2

    ひとまとめにして、よくこねる。
    最初は手にべたべたついてくるが気にせずこね続ける。

  3. 3

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    水が足りなければ適宜足しながら、耳たぶのような柔らかさ、なめらかさになるまでこねる。

  4. 4

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    ラップか濡れ布巾に包んで30分ほど寝かせる

  5. 5

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    生地を10等分して丸める。

  6. 6

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    一枚ずつ平らにのばしながら焼く。
    フライパンで片面焼き、ふくらんできたら裏返して焼く。

  7. 7

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    最後は直火に当てる。ぷーっとふくらむので、ふくらんだらお皿に取る。

  8. 8

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    お好みでバターを乗せて、できた順にかさねていきます。

コツ・ポイント

生地がなめらかになるまでよくこねることと、フライパンで焼いた後、直火でふくらませて生地に層を作ることです。
ガスコンロの火の上にさっと数秒おくだけでふくらみます。
やりづらい場合は金網やトングなどを使用してください。

このレシピの生い立ち

インドにいたとき、ナンよりもこちらが好きでした。インドのお母さんたちは毎日本当にたくさんのチャパティを焼いています。その姿もとても素敵。
日本でも簡単にできるので再現してみました。
レシピID : 2456642 公開日 : 14/01/09 更新日 : 14/01/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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ななお_k
薄く伸ばすのか難しい!でも美味しかったのでまたチャレンジします!
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ジーオパンチェッタ
お店で食べる味そのままでした!

わ〜!ありがとうございます!上手な焼き色!

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クック2LIBSP☆
初挑戦でしたがとても美味しくできました(*^^*)

きれいなふくらみと焦げ目!とってもお上手です!

初れぽ
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necosan35
美味しく頂きました。

とってもきれいに膨らんでいますね!初レポ感謝です!