ご飯がすすむ！ 秘密のハンバーグ
レシピID :245736
２００７・５・１１『大絶賛おかず』の本に掲載して頂きました☆
タネに秘密アリ！おばあちゃんから母へ私へと続く大人気の味です。
タネに秘密アリ！おばあちゃんから母へ私へと続く大人気の味です。
材料 （ ５～６個 ）
| 合い挽肉 | ３５０ｇ位 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| 食パン | １枚 |
| 卵 | １個 |
| 牛乳 | ３０～４０㏄ |
| ケチャップ | ２/３カップ |
| 中濃ソース | １/４カップ |
| 醤油 | 大さじ１・５ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| ※タネに付ける用卵 | 1個 |
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1
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食パンは１口大にちぎる。玉ねぎはみじん切り。ボウルに肉、玉ねぎ、卵、牛乳、パンを入れて、おりこむ様に練ります。
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2
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タネを小判型にとり、キャッチボールをして空気を抜いてまとめます。 卵を溶いて、焼く前に形成したタネを卵液に軽くつけます。
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3
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フライパンにサラダ油を入れて熱します。卵液をつけたタネをすべて並べ入れて、中央を指でへこます。よーく焦げ目がつくまでしっかり焼く。ようじで刺してすーっと肉汁が出てきたらOK。いったんお皿に出します。
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4
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そのまま肉汁の残ったフライパンに、ケチャップ、ソース、醤油、砂糖を入れてひと煮立させたら、③のハンバーグを戻しいれて、からめる。火を弱めて、ハンバーグを温める位に軽く煮込む。（注意：煮込みすぎない事！固くなります）
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5
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お皿にもって出来上がり☆
コツ・ポイント
※玉ねぎはあえて生のまま使います。食感があっておいしいです。 ※食パンを使います。これが甘さとしっとり感の秘密です。【追加】タネを形成した後、卵液を軽く付けてから焼くと、ふっくらとします。この過程を書き忘れていました＞＜！ これで完璧なおばあちゃんの味です＾＾
ただ卵１個増えてしまうので、お好みでつけて下さい。
ただ卵１個増えてしまうので、お好みでつけて下さい。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
412件
(373人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
きょぉこリピ感激です＾＾どうもありがとう美味しそう！
ゅみまもうふふ家もなかなか余りません～＾＾でも嬉しいありがとう！
まきーころ旦那さんにも気に入って頂けてよかった＾＾ありがとう！
みかん猫こってりとってもおいしそうですね！ありがとう＾＾
くまちぃソース気に入って頂けてよかった！どうもありがとう＾＾
Y.D.K.おお~別料理みたいに素敵ですね！どうもありがとう＾＾
りゅーりゅーふんわりできてヨカッタです＾＾どうもありがとう！
mamidoraqお褒めのお言葉嬉しいです～！どうもありがとう！＾＾
このレシピの生い立ち
作成日:06/03/26
子供の頃、私が初めて覚えた料理☆この味こそ私のハンバーグの原点です。余ったらマーガリンを塗った食パンに挟むとおいしいですよ＾＾ｖ
簡単リンク
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シロノワールと申します。
昨日は結婚記念日だったんですぅ♡♥(。´▽`。)♥♡
数日前から『何作ろうかなぁ?って』探してたらおいしそうなハンバーグ発見(｡-∀-)ｷﾗﾘ☆
しかもだんな様が大好物なんですぅ。
もぅこれは作るしかない！…ってなわけで作りました。
あと、大好きな『スープ』も。
あとあと、やっぱり『ケーキ』もね。
サプライズ大作戦成功でしたｄ(ゝc_,・｡)
ハンバーグも食べるたびに『おいしい❤おいしい❤』って、ベタ褒めでした。
すてきなレシピありがとぅございます。
ご結婚記念日に作っていただけたなんて感激です！
ありがとうございました☆
スープにケーキ♪
完璧なディナーですね♪
素敵な結婚記念日の１品に参加できたこと、とても嬉しく思います＾＾●
本当におめでとうございます☆
ありがとうございました＾＾！
はじめまして(*´∇｀*)
もう数え切れない程作らさせて頂いています。
しっとりやわらかくてとっても美味しいですね♪
ソースの味も最高です！
うちの彼氏はこのハンバーグを食べてから
他のハンバーグを食べなくなりましたｗ
これからもずっとハンバーグと言えば
りなまるさんのレシピで作り続けさせて頂きます☆
ありがとうございました～＾－＾
こちらのハンバーグ作りました♪
ハンバーグって玉葱を炒めたりで意外と面倒だけど玉葱を炒めなくていいなんて最高です(σ*ゝω･)σﾈｯ☆
食パンでしっとりも納得でした。
ソースも最高でめちゃくちゃ美味しいハンバーグに仕上がりましたよ～
次回からは絶対にこの方法でハンバーグ作りますﾟ+o｡(@´ω`b)ﾈｯ｡o+ﾟ
人気レシピなことだけあります。
脱帽です・・・
すばらしいレシピを(☆´Ⅴ｀)ﾉﾞ+:｡.｡:+*ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ*+:｡.｡:+ヾ(´Ⅴ｀★)
ごちそうさまでした～
次の日にマヨサンドにしましたので後ほどれぽ送ります！！
はじめまして☆
料理初心者なのですが、ハンバーグにチャレンジしたくておいし～くできるレシピを探していました！
りなまるさんのレシピはとっても美味しそうなのでぜひ作らせていただきたいのですが、何分初めてなもので・・。
超基本的なことで申し訳ないですが、教えていただけますと幸いです。
タネを焼くときは、焦げ目がついて澄んだ肉汁が出るまで中火でずっと焼けばいいのでしょうか？
他の料理本のレシピ等を見ますと、中火で最初焼いて、蓋をして弱火でじっくり焼くなどと書いてあるものもありますが、りなまるさんはどうされているのでしょうか？
家にフライパンに合う手ごろな蓋がなくて、蓋が必要なら大きめの鍋で焼いてしまおうかな～なんて思ってます。
ほんとに基本事項で申し訳ないですが、お手すきのときに教えていただけますでしょうか！
コメントに気づかず、、遅くなってしまい申し訳ありませんでした！！！
何度もつくって頂けているとのこと・・感動です＾＾○
彼氏さんにも気に入って頂けているんですね！
嬉しいです☆
とってもあいがたいコメントをいただいて恐縮しています！
これからもどうぞヨロシクお願いします＾＾○
ありがとうございました＾＾
コメントに気づかずお返事が遅くなり申し訳ありません！
とっても気に入っていただけたようでとっても嬉しいです！＾＾○
この玉ねぎ生ってところが楽チンですよね＾＾ｖ
ジューシーにもなりますし♪
お褒めのお言葉をたくさん頂いてしまって嬉しい限りです！
これからもどうぞヨロシクです＾＾
次のひはマヨサンドで・・♪
レシピにめをとめて頂いてうれしいです☆
焼き方なんですが、私は根っからの面倒臭がりで・・。
中火で最初焼いて、蓋をして弱火でじっくり焼くというのは、とても良いと思います！
私の焼き方ですと、最初強火で途中から中火～にして焼きますが、少し焦げてしまうんです。
なのである程度焼き目がついたら、蓋をして、弱火で焼くと、焦げずに中まで火が通るので、よりふんわり仕上がると思います！今度試してみますね♪
ソースについては結構フツフツなるまで煮詰めたほうが美味しいと思います＾＾
お力になれましたでしょうか？？
おいしいご報告をお待ちしております＾＾
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