ごぼうのポタージュ

ごぼうは、包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにし、水に5分さらしてから、水気をきる。

玉ねぎは繊維を断つように薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。

鍋にバターを入れ玉ねぎを炒める。蓋をして薄く色づいたらベーコン、ごぼうを加え塩小さじ1/2を加えしんなりするまで炒める。

ローリエ、手羽先を取り出し、手羽先は骨を除いて身をほぐし、戻し入れる。

ブレンダー(またはミキサーなど)で、なめらかになるまで撹拌する。

牛乳、生クリームを加え、一煮立ちさせる。塩コショウで味を調え、パセリを散らして出来上がり！