柚子ジャム
ミコおばちゃんＭｙ粉
材料
ゆずの皮
200g
ゆず果汁
200cc
さとう
150g
レモン絞り汁
5cc
作り方
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1
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ゆずを丁寧によく洗います。
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2
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1を作業がしやすいように2つに切っておきます。
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3
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2の果汁を絞り、かすをとっておきます。
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4
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お鍋に3，水を入れ、あく抜きのため、沸騰させます。
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5
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必ずあく抜きをしてください。
皮をそのまま使うと、苦みがありますし、・・・・、農薬があれば、ですね。
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6
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氷砂糖もOKですよ。
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7
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皮を細く丁寧に切ります。
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8
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お鍋に7を入れ、レモン汁をかけ砂糖をかけて、しばらく置いておきます。
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9
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8をじっくりと、混ぜながら煮詰めていきます。くちなしがあったので、イン。
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10
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水分がなくなりすぎないように気を付けます。
味をみて、完成です。
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11
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熱湯消毒した瓶に詰めて完成。
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12
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ゆずは必ずあく抜きします。
レモン汁、砂糖をかけて、時間をおく方が、美味しくできます。
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コツ・ポイント
皮をよく洗うこと。
じっくりと煮詰めること、くらいですね。
とにかく手作りは最高です。
ゆずジャムー香り、味が最高ですね。
じっくりと煮詰めること、くらいですね。
とにかく手作りは最高です。
ゆずジャムー香り、味が最高ですね。
このレシピの生い立ち
ゆずの季節、ジャムなら、今でしょ、ということですね。
レシピID : 2459660
公開日 : 14/01/11
更新日 : 22/11/21
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