サンマの南蛮漬け

サンマを三枚おろしにして、腹骨をすいたら、それぞれ3等分にします。サンマ1尾から6個切り身が取れるようにして下さい♫

1のサンマに軽く塩を振り(分量外)水分を出します。5分くらいしたら水気をキッチンペーパーで拭き取ってください。

玉ねぎは薄くスライス、パプリカは縦にスライス、人参は細めの千切りにします。

★をボールに入れよく混ぜ合わせておきます。

油を170度くらいに熱して、まずは野菜類をさっと素揚げします。油を切ったら★のタレに漬けてください。

サンマを火が通るまで揚げたら、油を切って6に加えて味が染みるまで漬けます。
味が行き渡ったら盛り付けて完成です。