胸肉の味噌カツの画像

Description

備忘録

材料 (4人分)

2枚
a麹味噌
200g
a砂糖
100g〜
1.5カップ
aニンニク(潰す)
3片
150g〜
b酒
70ml〜
パン粉
適量
2個

作り方

  1. 1

    aを鍋に入れ味噌だれを作る。サラサラ(シャバシャバ?)になるぐらいまで、水で調整。

  2. 2

    胸肉を一口サイズに切る

  3. 3

    bをボールに入れて衣を作る。ボテっとするぐらいまで小麦粉を入れる。酒を入れた方が揚げた時に水分が飛んでカラッと仕上がる。

  4. 4

    写真

    3にお肉を入れ、衣を絡ませたら、パン粉を付ける。(そのまま揚げずに、冷蔵庫で保存し翌日揚げてもOK)

  5. 5

    写真

    きつね色に上がったら味噌だれに絡ませ完成

コツ・ポイント

タレはちょっと濃いめかなと思うぐらいの味付けで
肉と衣を絡める時は竹串が便利

このレシピの生い立ち

旦那さんの実家の味
レシピID : 2462025 公開日 : 14/01/13 更新日 : 17/09/28

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