胸肉の味噌カツ
作り方
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1
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aを鍋に入れ味噌だれを作る。サラサラ(シャバシャバ?)になるぐらいまで、水で調整。
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2
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胸肉を一口サイズに切る
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3
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bをボールに入れて衣を作る。ボテっとするぐらいまで小麦粉を入れる。酒を入れた方が揚げた時に水分が飛んでカラッと仕上がる。
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4
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3にお肉を入れ、衣を絡ませたら、パン粉を付ける。(そのまま揚げずに、冷蔵庫で保存し翌日揚げてもOK)
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5
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きつね色に上がったら味噌だれに絡ませ完成
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コツ・ポイント
タレはちょっと濃いめかなと思うぐらいの味付けで
肉と衣を絡める時は竹串が便利
肉と衣を絡める時は竹串が便利
このレシピの生い立ち
旦那さんの実家の味