レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(114品)
レシピID :246277
☆パパ大絶賛のきんぴらごぼう☆
母の作るきんぴらのアレンジです。母のきんぴらをうちのパパが大絶賛したため、母に習いました。
材料 （ ３～４人分 ）
ごぼう
１６０ｇ
人参
６０ｇ
こんにゃく
１００ｇ
豚コマ切れ肉
１００ｇ
砂糖
大さじ１強
醤油
小さじ２
みりん
大さじ１
酒
大さじ１
だしの素
小さじ１/２
味の素
少々
サラダ油
小さじ１
白煎りごま
お好みで
-
1
-
ごぼうはささがきにして水につけておきます。最初の水はすぐに茶色に濁るので、水をかえてしばらく置いてください。
-
2
-
人参は千切りにしておきます。こんにゃくは２～３ｃｍぐらいの短冊切り。肉は小さめの一口ぐらいに切ります。
-
3
-
水につけておいたごぼうを水からあげ、こんにゃくと一緒に鍋に入れます。ひたひたの水を入れ煮ます。
-
4
-
ごぼうがやわらかくなるまで煮ます。火を切る少し前に人参も加えましょう。ごぼう、人参がやわらかくなったら火を消しましょう。
-
5
-
鍋の水分のみ捨てます。なべ蓋を少しずらして隙間を空け、鍋を斜めにし隙間から水分を捨てると楽です。少しだけ水分を残します。
-
6
-
５の鍋にサラダ油、肉、砂糖を入れて煮ます。肉に火が通ったら、しょうゆ、酒を入れて混ぜます。更にみりん、だしの素も加えます
-
7
-
水分がとび、味がなじんだら、味の素を入れて混ぜ、火を消して完成です。皿にもり、お好みでごまを振ってください。
-
8
-
コメント