ふんわりキャロット・ラペ（人参サラダ）
じずう
作り方
-
-
1
-
人参はよく洗ってピーラーなどで皮をむいて、チーズおろしでおろす。（力がいるので頑張って！）
#千切りでもOK！
-
-
-
2
-
おろした人参をボウルに入れ、塩をふってよくなじませる。しばらくおく。
-
-
-
3
-
ビネグレットを作る。
A の材料をよく混ぜておく。
-
-
-
4
-
おろした人参がしんなりしたら、しっかり水気をしぼる。
-
-
-
5
-
水気をきっておろした人参に A（ビネグレット）をまわしかけよく混ぜる。
-
-
-
6
-
-
コツ・ポイント
チーズおろしで人参をおろすと断面が凸凹になり味がなじみやすくふんわりした仕上がりになります。翌日以降がおいしいです。食べる時にチェックして味を整えて下さい。お子様にはこしょう・粒マスタードを少なめにすれば食べられると思います。
このレシピの生い立ち
ビストロでおいしいキャロット・ラペをいただき感動しました。色々試したけど思うよう作れず、試行錯誤してこれに落ち着きました。ふんわりした仕上がり、人参の風味・辛み・酸味・甘味のバランスを考慮しました。当然、ワインにも合うように！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
じずう
