アボカドのポタージュムースの画像

Description

アボカドのポタージュを豆乳を使った身体に優しいムースにしました♪
前菜はもちろん、おやつにもどうぞ♪

材料 (4~6個分)

小2個(100グラム)
小1/4個(35グラム)
200cc
100cc
コンソメ
1個
インスタントゼラチンパウダー
8グラム
少々
バター
適宜

作り方

  1. 1

    じゃがいもをコロコロに切り、玉ねぎはスライスする。

  2. 2

    鍋にバターを敷き、玉ねぎを入れて焦げないように炒める。

  3. 3

    玉ねぎがよく炒まったらじゃがいもを加える。

  4. 4

    じゃがいもが透き通ってきたら水100ccを加え、蓋をして煮る。

  5. 5

    じゃがいもが柔らかくなったらコンソメを加え、アボカドを崩しながら入れる。

  6. 6

    牛乳を加えて沸騰直前まで温め、火を止める。ゼラチンを加え、混ぜてよく溶かす。

  7. 7

    ミキサーにかけて滑らかにし、豆乳を加えて塩で整える。

  8. 8

    カップに流す。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。

  9. 9

    写真

    ムースが固まったら出来がり♪
    アボカドの緑がキレイなムースです♪

コツ・ポイント

アボカドは使う直前にカットしてください。
⑦で量が少なくミキサーで回しずらければ、豆乳を加えてから回してください。
仕上げに塩とオリーブオイルを添えるとお洒落です♪

このレシピの生い立ち

以前仕事でポテトサラダをムースにしたことがあり、美味しかったのでアボカドでアレンジしてみました。スープにした時のアボカド独特の香りが気になる方は、生クリームを添えるといいと思います。
レシピID : 2464616 公開日 : 14/01/16 更新日 : 14/01/17

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