時短！筑前煮が嫌いなケロヨン流の筑前煮
ケロヨンｃｐ
作り方
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1
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人参は少し水を入れて600ｗ2分レンチン
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2
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筋をとり塩もみしたきぬさやを茹で冷水に撮っておきます
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4
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砂糖大匙1を振りかけて ひたひたの水を入れ煮ます
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5
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アクは少し出るのできれいに取り除きます
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6
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汁が半量位になったところ ただの薄甘煮ですね
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7
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鶏肉の部位はどこでもいいですが 私は包丁やまな板の後片付けが面倒なのでせせりを使用 酒をかけ砂糖を大匙1強をかけます
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8
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焼きながらキッチンばさみで食べやすくカット
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9
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鍋肌醤油で甘辛く絡めます 焦げ目も多少入れます
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先程の野菜の薄甘煮に投入
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11
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醤油で味調節が王道…でも焼き鳥のたれで調整するのが楽です
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揺らしながら 好きな味加減まで煮詰めます 最終みりんで照りを出しましょう
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13
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きぬさやを散らして出来上がり
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コツ・ポイント
最終味調節をするのだから 材料はあくまでも目安 適当でいいです
鶏肉はしっかりと肉汁を閉じ込めるように焼きましょう
薄切りにするとアクも残りにくいし、味しみも早く時短が図れます
鶏肉はしっかりと肉汁を閉じ込めるように焼きましょう
薄切りにするとアクも残りにくいし、味しみも早く時短が図れます
このレシピの生い立ち
具のでっかい筑前煮が好きじゃないし ファジーな鶏の煮物も…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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